营养早餐：培根金枪鱼包

　　原料(6个量)：

　　高粉300克，酵母3克，糖30克，盐4克，蛋液38克，牛奶约160克，黄油25克

　　辅料(6个量)：金枪鱼罐头一罐，元椒一只，培根两片，番茄沙司，黑胡椒粉，马苏里拉奶酪丝各适量.

　　做法：

　　1. 除黄油外，其他原料揉在一起，揉至均匀光滑后摊开，加入软化黄油，继续揉至扩展阶段.收圆，入盆，基础发酵.

　　2. 基础发酵完成后，排气，分割，滚圆.

　　我的"储备"型做法：

　　(1)：分割三等份，用保鲜膜分别包起，放入冷冻室.

　　(2)：用之前，将一份从冷冻室取出，放至室温下回温1-2小时至柔软.

　　(3)：分割成两份，滚圆.

　　3. 中间发酵15分钟.

　　4. 上下擀开擀薄成牛舌形，间隔放入铺垫好的烤盘上，送入烤箱，最后发酵30-40分钟.

　　5. 元椒洗净，切小丁(粒)，烧开水，将元椒粒放入焯烫一分钟，捞出沥水.金枪鱼取出，用手掰碎成小块.培根切成小块.

　　6. 将焯好的元椒粒和金枪鱼块用厨房纸巾充分吸干水份.

　　7. 取出最后发酵完毕的面团，刷一层番茄沙司(可稍多一点，味道足)，撒适量黑胡椒粉，依次铺上金枪鱼碎块，培根，元椒粒，最后铺上适量马苏里拉奶酪丝.

　　8. 边缘处刷上蛋液.

　　9. 烤箱180度预热好，中层，13分钟左右.

　　温馨小提示：

　　1."储备型"做法，是我的偷懒做法，揉一次面团，分开冷冻起来，之后可以随时取用，吃新鲜面包，也算一劳数逸吧.

　　比如这种包，我是晚上睡前(21：30)把面团从冷冻室取出，放进冷藏室，早上04：30左右起来从冷藏室取出放在室温下，回去接着睡，05：30左右起来，面团就回温了(有暖气，不算很热)，基本上06：45左右就可以吃上早餐了.

　　2.　如果能吃辣，金枪鱼用香辣的，五香的，元椒改成青椒，味道更足